Modo de preparo
Refogue no azeite a cebola, o alho e o alho-poró. Acrescente o
arroz e deixe fritar. Regue com o vinho branco. Quando evaporar,
acrescente o caldo (1,5l de água com 1 tablete de caldo de
galinha) aos poucos, mexendo sempre, em fogo médio por cerca de
20 minutos. Coloque a pimenta calabresa e por último o sal.
Acrescente o queijo e misture até que derreta por completo.
Desligue o fogo e coloque a margarina. Deixe descansar por alguns
minutos. Sirva no prato com um fio de azeite e um punhado de
queijo por cima.
Fonte: Ana Maria Braga
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