Ingredientes

- 800 g de queijo gruyere ralado
- 400 g de queijo emmenthal ralado
- 1 dente de alho sem casca partido ao meio
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 2 colheres (chá) de maisena
- 4 colheres (sopa) de leite
- 4 colheres (sopa) de vodca
- 3 pitadas de pimenta-do-reino
- 1 pitada de noz-moscada

Modo de preparo

Esfregue o alho na parte interna de uma panela própria para

fondue.
Coloque o vinho e o suco de limão e leve ao fogo até amornar.
Reduza o fogo, junte os queijos e mexa bem até começar a

derreter.

Adicione a maisena dissolvida no leite e continue a cozinhar,

mexendo sem parar, em movimentos na forma de 8 para o queijo não

ficar em ponto de fio.

Acrescente a vodca, a pimenta e a noz-moscada.
Misture por mais 2 min ou até ficar cremoso.
Transfira a panela para o fogareiro e leve à mesa.

A fondue deve continuar a ferver.

Sirva com pedaços de pão, de preferência os de casca dura, como o

pão italiano.

Espete-os no garfo próprio para fondue e mergulhe no queijo.

Fonte: Ana Maria Braga