Modo de preparo
Cortar a berinjela em cubos e cozinhar, colocar o pão de molho na
água (sem casca). Colocar em um recipiente, a berinjela cozida e
espremida (sem água), os pães também espremidos sem água, todos
os temperinhos.
Misturar tudo com as mãos, até a massa ficar homogênea para dar o
ponto de fritar em colheradas, vai adicionando farinha de trigo.
Fritar em óleo bem quente, escorrer no papel toalha. Depois de
fritos, polvilhe queijo ralado por cima.
Fonte: Ana Maria Braga
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