Ingredientes

-1 frango inteiro em pedaços
-bacon picadinho a gosto
-1 linguiça calabresa defumada
-1 limão
-2 cebolas picadinhas
-2 tomates picados
-1 cenoura grande picada
-1 pimentão verde picado
-150g de azeitonas sem caroço picadas
-1 lata de ervilha escorrida
-1 lata de milho verde escorrido
-1 tablete de caldo de galinha
-2 dentes de alho esmagados
-2 xícaras de arroz lavado
-sal a gosto
-1 colher de chá de açafrão
-cheiro verde picadinho a gosto
-1 fio de azeite ou óleo

Modo de preparo

Tempere o frango picado com o suco do limão e o caldo de galinha

esfarelado. Reserve. Corte a cebola, o tomate, a cenoura, o

pimentão,as azeitonas e reserve.

Em uma panela grande coloque o fio de azeite e frite o bacon.

Acrescente a linguiça picada e frite um pouco mais. Coloque os

pedaços de frango e deixe dourar bem.

Acrescente o tomate, a cenoura, o pimentão, as azeitonas, o milho

e a ervilha, mexendo e refogando muito bem. Em seguida coloque o

arroz, acerte o sal e coloque o açafrão.

Mexa refogando e despeje 4 xícaras de água quente. Deixe cozinhar

até quase secar a água e depois tampe a panela e abaixe o fogo

para terminar de cozinhar. Por último misture o cheiro verde

picadinho e sirva a seguir.

Fonte: Ana Maria Braga