Ingredientes

-1 frango inteiro
-1 xícara de moela e coração
-6 pães amanhecidos
-ovos para dar ponto (6)
-1/2 xícara de azeitonas picadas
-1/2 xícara de uvas passas sem caroço
-1/2 xícara de cheiro-verde
-100g de parmesão ralado
-1 xícara de cebola picada
-6 dentes de alho
-sal e pimenta a gosto
-1/2 xícara de vinagre

Modo de preparo

Temperar o frango com 3 dentes de alho, sal, pimenta e vinagre.

Reservar.
Refogar 3 dentes de alho, a cebola e os miúdos picados. Temperar

com sal e pimenta e cozinhar na panela de pressão até ficar

macio.

Em uma bacia, pique os miolos dos pães amanhecidos. Acrescente os

miúdos cozidos, a azeitona picada, a uva passa, o cheiro verde, o

parmesão ralado e os ovos aos poucos, até ficar na consistência

de uma massa de pão de queijo.
Recheie o frango, unte-o com manteiga e coleque-o em uma

assadeira.

Cubra com papel alumínio e leve para assar. Depois de + ou - 40

minutos retire o papel alumínio, vá regando com o caldo que se

forma no fundo da assadeira e deixe dourar. Sirva com salada de

folhas verdes e massa.

Fonte: Ana Maria Braga