Modo de preparo
Tempere o frango com o sal e o alho e reserve. Em uma panela,
caramelize o açúcar e refogue o frango. Deixe secar a água que
criar, vá mexendo até que fique totalmente dourado.
Vai colocando, aos poucos, aguá, deixando fazer um leve
cozimento, deixe secar novamente a água, coloque a cebola,
mexendo sempre, o pimentão, o cravo, o louro, a canela, o
gengibre, a salsa e o tomate e continue mexendo.
Acrescente um copo de água, arrume o quiabo junto da frango,
coloque o vinagre e não mexa mais. Quando o quiabo estiver quase
macio, coloque o manjericão e o azeite e tampe a panela. Sirva
com arroz.
Fonte: Ana Maria Braga
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