Modo de preparo
Frango:
Passe o limão nos pedaços de frango. Reserve. Numa panela (de
preferência de ferro), coloque a banha, frite o alho e vá
colocando os pedaços de frango. Doure por uns 30 minutos, mais ou
menos.
Depois de bem dourado, junte o caldo de urucum ou colorau, mexa
levemente, acerte o sal, junte as cebolas em rodelas e a salsinha
picada. Acompanhe com farofa de bananas.
Farofa de banana:
Numa panela, coloque o óleo e frite o alho com sal. Acrescente a
manteiga, refogue as bananas, acrescente a farinha de milho,
desligue o fogo, coloque num refratário e decore com salsinha e
cebolinha. Sirva quente.
Fonte: Ana Maria Braga
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