Modo de preparo
Coloque um pouco de óleo (pouco mesmo) numa panela de ferro.
Colocar uma colher de chá de sal nesse óleo. Quando o sal estiver
dourado, coloque os pedaços de galinha.
Mas não coloque muitos de uma vez. Vá colocando, um a um, e
fritando-os até ficarem completamente dourados. Depois que a
galinha estiver toda douradinha, coloque a cebola picada e vá
dourando também a cebola.
Se começar a querer queimar, coloque um tiquinho de água. Coloque
então o alho amassado e os 2 cubos de caldo de galinha cortados
em pedaços. Coloque o arroz lavado e escorrido e água suficiente
para cobrir o arroz. Prove o sal. Baixe o fogo e espere secar.
Fonte: Ana Maria Braga
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