Modo de preparo
Mistura os ingredientes do tempero e rega o frango. Deixa pegar
gosto de 30 minutos à 1 hora. Retire o frango e reserve o molho.
Retira o excesso de tempero; estira os filés numa superfÃcie,
cubra-os com rúcula, tomate seco, mozarela de búfala e orégano. E
enrole um a um; envolva-os com fatias de bacon e amarre com
barbante. Coloca numa assadeira erega com azeite e suco de
laranja. Cobre com papel alumÃnio e leva ao forno médio por cerca
de 25 minutos. Retira o papel e deixa dourar. Retira os barbantes
dos rolinhos. Para o molho coloca a marinada reservada na assadeira em que foi
feito o frango, leve ao fogo e deixe ferver; mexendo até o
liquÃdo reduzir à metade. Acrescenta o suco de laranja dissolvido
no trigo, e cozinha até engrossar um pouco. Coe e regue oe
medalhões.
Fonte: Ana Maria Braga
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