Ingredientes

-2 quilos de moela de frango cortadas ao meio
-200g de bacon cortado em cubinhos
-1 cebola (grande) picada
-2 dentes de alho picados
-1 lata de molho de tomate
-2 colheres (sopa) de óleo
-1/2 maço de cheiro verde picado
-1/2 litro de água quente
-2 tabletes de caldo de galinha
-1 colher (sobremesa) de colorau
-1 colher (sobremesa) de orégano
-1 colher (chá) de glutamato de monossódio
-1 folha de louro
-pimenta-do-reino a gosto
-sal a gosto

Modo de preparo

Coloque o óleo em uma panela de pressão e frite o bacon. Depois

refogue a cebola e o alho. Coloque as moelas e deixe refogar no

fogo alto até soltar toda água. Coloque todos os temperos e a

água, misture tudo, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar no

fogo médio por 1 hora.

Abra a panela, mexa um pouco (para não grudar), tampe novamente e

deixe cozinhar mais 30 minutos no fogo médio. Abra a panela, mexa

de novo e deixe mais 30 minutos no fogo baixo (com a panela

semitampada) para engrossar o molho.

Fonte: Ana Maria Braga