Ingredientes

Massa:

1 xícara (chá) caldo coado do cozimento da coxas
1 lata creme de leite
50g manteiga
sal a gosto
2 xícara (chá) farinha de trigo
3 gemas
3 colheres (sopa) salsinha
Outros
6 coxas de frango cozidas com sal e temperos a gosto (cebola, alho, salsinha, salsão)
3 claras de ovo ligeiramente batidas para empanar
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

Modo de preparo

Coloque para ferver o caldo das coxas, o creme de leite e a manteiga. Quando ferver acrescente a farinha e mexa sem parar por 2 minutos para que a massa cozinhe. Coloque as gemas, a salsinha e mexa rapidamente. Deixe esfriar um pouco, divida a massa em 6 pedaços e abra cada pedaço na palma das mãos. Coloque uma coxa e modele, de tal modo que a coxa fique coberta, deixando a ponta do osso de fora. Passe pela clara, pela farinha de rosca, aperte bem e frite em óleo quente sob imersão. Escorra, coloque em papel absorvente e sirva ainda quente.

Fonte: Daniel Bork