Modo de preparo
Doure a cebola ralada em 2 colheres de azeite de oliva.
Acrescente o tomate sem pele e sem semente, o frango, o azeite de
dendê e o extrato de tomate. Baixe o fogo e deixe cozinhar por 15
minutos. Separe o frango do caldo.
No liquidificador, bata o aipim cozido, o caldo que sobrou do
frango cozido e o leite de coco. Despeje a mistura do
liquidificador, na panela onde cozinhou o frango, acrescente o
tablete de caldo de galinha, o suco de limão, sal e o frango e
leve ao fogo. Ao ferver, acrescente o creme de leite e o coentro.
Sirva com arroz branco.
Fonte: Ana Maria Braga
|
