Ingredientes

8 colheres (sopa) de água
4 ovos
2 copos duplos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento Royal

Recheio:

½ litro de leite
2colheres (sopa) de maisena
3 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos + 1 gema
½ tablete de margarina

Cobertura:

1 vidro pequeno de leite de coco
1 coco ralado

Modo de preparo

Bater os ovos com água e o açúcar, acrescentar os outros Ingredientes. Bater bem e levar para assar em tabuleiro untado e polvilhado com farinha.

Recheio:

Levar os ingredientes ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Depois do bolo assado, corte-o ao meio e recheie com o creme.

Cobertura:

Molhar o bolo com o leite de coco. Bater a clara em neve, que sobrou do recheio, juntar 1 colher (sopa) de açúcar, misturar a clara e cobrir o bolo. Salpicar o coco ralado sobre o bolo. Levar a geladeira e servir gelado.

Fonte: Denise