Modo de preparo
CALDA:
Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Mexa e tampe. Deixe ferver até obter uma calda rala. Desligue e acrescente a baunilha.
PAPOS DE ANJO:
Na vasilha da batedeira coloque as gemas e bata por 10 minutos. Desligue. Acrescente o amido de milho e o fermento. Mexa delicadamente. Encha forminhas (tipo de empadas) untadas e polvilhadas. Leve ao forno pré-aquecido 250°C por 15 minutos. Retire das forminhas e coloque em uma compoteira. Regue com calda fria. Deixe por 12 horas na calda antes de servir.
Fonte: Palmirinha Onofre
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