Ingredientes

MASSA:

3 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos (claras separadas)
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 xícaras (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
pedaços de goiabada
CALDA:
250ml de suco de laranja (natural)
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, manteiga e as gemas. Misture com auxílio de uma colher. Junte o leite de coco e bata para se agregarem todos os ingredientes. Adicione o fubá e a farinha peneirados e bata novamente. Desligue. Adicione o fermento e as claras em neve, mexendo delicadamente. Coloque a massa obtida em uma assadeira redonda de buraco no centro, untada e polvilhada com farinha. Distribua pedaços de goiabada ou frutas cristalizadas passadas pela farinha de trigo. Leve ao forno 180°C a 200°C por 40 minutos. Desenforme e regue com a calda.

CALDA:

Em um pirex coloque o açúcar de confeiteiro peneirado e o suco de laranja. Mexa para se agregarem.

Fonte: Palmirinha Onofre