Modo de preparo
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Com a batedeira ligada adicione o açúcar aos poucos. Continue batendo por aproximadamente dez minutos. Diminua a velocidade e junte a gelatina hidratada com a água e dissolvida em banhomaria. Desligue. Agregue o creme de leite e o abacaxi picado. Coloque em uma assadeira redonda de fundo falso. Leve ao freezer até endurecer. A seguir, retire da forma e distribua sobre o merengue a cobertura. Decore com chocolate branco.
COBERTURA:
Em uma panela aqueça o creme de leite. Adicione o chocolate meio amargo ralado e desligue o fogo. Misture até derreter.
Fonte: Palmirinha Onofre
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