Ingredientes

MASSA:

2 tabletes de fermento para pão
2 copos de leite
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
sal a gosto
farinha de trigo (o suficiente até desgrudar da mão)

RECHEIO:

250 gramas de presunto
250 gramas de mussarela
2 tomates grandes cortados em rodelas
1 cebola
Temperos a gosto

Modo de preparo

Num refratário, coloque o fermento esfarelado e o sal. Misture até ficar líquido. Acrescente o leite amornado. Reserve.

Numa vasilha grande, coloque um pouco de farinha (reserve o restante), a manteiga, os ovos levemente batidos e o fermento reservado. Misture até se agregarem todos os ingredientes. Neste momento junte a farinha reservada até que a massa desgrude das mãos. Sove a massa sobre superfície lisa e enfarinhada. Deixe-a descansar por cerca de 10 minutos. A seguir, dividaa em duas partes.

Abra uma das partes sobre superfície enfarinhada. Coloque em assadeira untada e polvilhada. Sobre a massa, distribua fatias de presunto, rodelas de tomate, cebola e por fim a mussarela. Abra a segunda parte e cubra o bauru. Pincele gema de ovo e polvilhe queijo ralado (opcional). Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 20 minutos. Mude a temperatura para 180º200ºC por mais 10 minutos.
OBS: Tempere o tomate fatiado com orégano, sal, pimenta e azeite.

Dica: Substitua o recheio por frango ou bacalhau temperados e desfiados. Pode congelar se estiver devidamente embalado.

Fonte: Palmirinha Onofre