Ingredientes

MASSA :

4 ovos claras separadas
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 gramas de coco ralado
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó


RECHEIO DE COCO :

1/2 lata de leite condensado
1/2 vidro de leite de coco
100 gramas de coco ralado

BABA DE MO:ÇA
200 gramas
6 gemas
1 vidro de leite de coco
1 colher (sobremesa) de manteiga


COBERTURA :

Chantilly ou marshmellow

Modo de preparo

BABA DE MO:ÇA

Na panela, coloque o açúcar, o leite de coco, as gemas e a manteiga. Misture para se agregarem. Deixe ferver até engrossar levemente. Desligue e reserve.

MASSA :

Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve firme. Junte as gemas (uma a uma), o açúcar, o sal e o suco de laranja (aos poucos). Desligue e acrescente o coco ralado, a farinha (aos poucos) e o fermento. Mexa de baixo para cima. Coloque em uma forma redonda nº 26 untada e polvilhada. Leve ao forno a 180ºC por 25 minutos.

Desenforme e divida em três partes. Molhe com o leite condensado e o leite de coco (misturados a parte) e a 1/2 lata de leite condensado. Cubra com a parte returada. Empregue a baba de moça e cubra com a parte retirada. Decore com merengue ou chantilly, coco ralado e calda de caramelo.



MERENGUE PARA COBERTURA :

6 claras

12 colheres (sopa) de açúcar

Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar aos poucos com a batedeira ligada até formar um creme espesso.

Fonte: Palmirinha Onofre