Modo de preparo
Para a massa de carne:
Misture a carne com todos os ingredientes, formando uma massa
homogênea. Reserve.
Para a montagem:
Sobre uma tábua de carne, abra uma folha de celofane ou saco
plástico.Espalhe a carne no tamanho de 25 cm x 35 cm x 2 cm de
espessura mais ou menos.
Espalhe o recheio: folhas de espinafre, cenoura, tomilho e o
queijo parmesão.
Enrole com o plástico, como um rocambole, alise e modele. Retire
o plástico, deitando o bolo de carne sobre o papel-alumÃnio.
Passe manteiga, enrole, feche bem e leve para assar por cerca de
1h em forno médio a 180ºC.
Após 1h de forno, abra o papel-alumÃnio delicadamente, para não
quebrar o bolo. Pincele com manteiga ou azeite para não ressecar.
Deixe por uns 20 min até dourar. Depois de pronto, não retire
imediatamente, deixe esfriar um pouco. Sirva com arroz, salada,
etc.
Obs: Quando cortar, utilize faca de serra.
Fonte: Ana Maria Braga
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