Modo de preparo
Numa tigela, misture a carne suÃna moÃda, a carne bovina moÃda, o
toucinho fresco moÃdo, o sal, o sal de cura, a pimenta-do-reino
preta em pó, a pimenta-do-reino branca em pó, a noz-moscada em
pó, o gengibre em pó, o curry, o glutamato monossódico, a páprica
picante e o açúcar.
Divida a massa acima em duas partes. Num processador, coloque uma parte da massa e ligue. Adicione, aos poucos, o gelo triturado. Desligue o processador e transfira esta mistura para uma tigela.
Repita a operação, colocando a outra parte da massa no
processador e, aos poucos, coloque gelo triturado. Transfira esta mistura para a tigela.
Com as mãos, misture bem a massa e transfira para uma forma de
bolo inglês (24 cm x 10 cm x 6,5 cm), untada com manteiga. Leve para assar em banho-maria a 150ºC por 2,5 h.
Harry Piseck Fones: (12) 9709-7444 / (12) 3663-4030
Fonte: Ana Maria Braga
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