Ingredientes

-1 cenoura grande e picada
-3 ovos - gemas e claras separados
-2 xícaras de açúcar
-1/2 xicara de óleo
-1 xícara de suco de laranja (fruta)
-3 xícaras de farinha trigo
-1 sachê de fermento para bolo
-1 lata de leite condensado cozida (25 a 30 minutos na
panela de pressão)

Modo de preparo

Bata no liquidificador a cenoura picada, as gemas, o açucar, o

óleo e o suco de laranja. Até ficar bem homogêneo e a cenoura bem

triturada. Após despeje este conteúdo numa tigela e acrescente a

farinha. Misture bem, para não ficar com bolas de farinha a

massa!

Bata as claras em neve e misture a massa delicadamente e logo

após acrescente o fermento. Leve ao forno pré-aquecido em uma

forma untada e polvilhada com achocoltado ou farinha. Asse por 45

min. Quando o bolo estiver pronto cubra-o com o leite condesado

cozido. Fica uma delícia.

Fonte: Ana Maria Braga