Ingredientes

Ingredientes para a massa:

1 prato (sobremesa) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
1 prato (sobremesa) de queijo fresco ralado
2 pratos (sobremesa) de mandioca crua ralada
1 xícara pequena de café
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Ingredientes para a calda:

2 colheres (sopa) de chocolate em pó
6 copos de açúcar
3 copos de café amargo

Modo de preparo

Primeiro bata as claras em neve. Misture muito bem o açúcar com a

manteiga, as gemas e, em seguida, junte as claras em neve, a

mandioca e o queijo. Misture bem. Coloque o fermento em pó e por

último o café.

Com a massa pronta, prepare a calda. Basta levar ao fogo o

chocolate em pó, o açúcar e o café amargo. Depois de ferver a

calda por 15 minutos, jogue no fundo de uma forma e por cima

despeje a massa do bolo. Leve para assar por aproximadamente 40

minutos ou até ficar dourado. E está pronto o bolo de mandioca

com café. Se preferir mais forte, use parte da calda para cobrir

o bolo antes de comer

Fonte: Ana Maria Braga