Ingredientes

-400g de manteiga
-350g de açúcar mascavo
-8 ovos grandes
-500g de farinha de trigo especial
-20g de fermento
-10g de bicarbonato de sódio
-100g de chocolate em pó
-100ml de óleo de milho
-500g de doce de ameixa (ameixa sem sementes)
-400g de passas sem sementes embebidas no vinho
-200g de frutas cristalizadas batidas no processador (20g
laranja, 20g cidra, 70g mamão, 80g abacaxi)
-1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Todos ingredientes em temperatura ambiente e os secos peneirados.

Bater a manteiga, açúcar e ovos por 15 minutos. Acrescentar o

doce de ameixa, as passas embebidas no vinho e processadas, as

frutas cristalizadas processadas ou (goiabada feito geléia) e

sempre mexendo com um fuê.

Depois, a farinha de trigo, chocolate em pó, óleo, leite

condensado ou (leite em pó), nozes ou castanha de caju, noz

moscada, canela e sempre mexendo. Por ultimo, o fermento e o

bicarbonato de sódio.

Colocar em forma untada e polvilhada 1/3 da massa e com o auxílio

de 2 colheres de chá, colocar pelotas de doce de leite em cima da

massa e coloca o restante da massa por cima. Forma redonda untada

e polvilhada e levar ao forno por 2 horas.

Doce de ameixa:

Colocar as ameixas na panela com 150g de açúcar branco e água

cobrindo as ameixas. Colocar em fogo alto, quando levantar

fervura, biaxar o fogo e deixa até secar a água. Quando esfriar,

com as mãos, machucar bem.

Se preferir um sabor mais suave, substitui 200g de frutas

cristalizadas, 1 lata de leite condensado, por 200g de goiabada

feito geléia e 200g de leite em pó dissolvido com pouca água.

Fonte: Ana Maria Braga