Ingredientes

-Uma picanha de 1,2kg a 1,5kg
-500g de queijo de manteiga
-08 dentes de alho picado
-01 cebola grande picada
-01 molho de coentro (picado)
-01 molho de cebolinha (picado)
-10 fatias de bacon
-Sal fino a gosto

Modo de preparo

Coloque a picanha sobre uma tábua e faça um corte no centro até a

ponta, deixando a peça em forma de um cone. Deixe as paredes com

+/- 2cm de espessura. Tempere a picanha com sal fino a gosto por

dentro e por fora.

Para o recheio:

Corte o queijo de manteiga em cubos pequenos e adicione a cebola,

o alho, o coentro e a cebolinha picados. Misture bem até os

ingredientes se firmarem. Recheie bem a picanha e costure com

agulha e linha. (costure bem para o recheio não escapar)

Forre com papel alumínio um refratário e coloque a picanha com a

gordura para baixo. Coloque as tiras de bacon em toda a parte

superior da picanha e a envolva por completo no papel alumínio.

Leve ao forno pré-aquecido (220º) por 25 minutos. retire o papel

alumínio e o bacon e retorne ao forno com a gordura para cima por

mais 15 minutos até dourar.

Para servir começe a corta-la da ponta e em tiras de

aproximadamente 1 dedo de espessura.

Fonte: Ana Maria Braga