Modo de preparo
Tempere o lagarto de véspera, com os ingredientes acima. No dia
seguinte coloque 3 colheres de sopa de azeite em uma panela
grande, coloque o lagarto para dourar. Depois de dourado coloque
água fervendo até cobrir o lagarto.
Deixe cozinhar por aproximadamente por 1h30min asté secar a água
para apurar o lagarto. Retire da panela e coloque em um prato até
o lagarto esfriar.
Fatie o lagarto inteiro sem separar as fatias.
Molho: juntar Todos os ingredientes e levar ao fogo brando até
derreter.
Despejar o molho de queijo no lagarto já fatiado. Cobrir com
queijo parmesão ralado. E levar ao forno para gratinar.
Fonte: Ana Maria Braga
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