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receitas de carnes
receita de cozido espanhol |
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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 kg de patinho em cubos médios
- 500 g de frango cortado em pedaços (peito, coxa e
sobrecoxa)
- 2 paios cortados em rodelas
- 1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas
- 4 dentes de alho amassados
- 2 cebolas bem picadas
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco
- 1 e 1/2 litro de caldo de carne (2 tabletes de caldo de
carne dissolvidos em 1 e 1/2 litro de água)
- sal e pimenta-do-reino moÃda a gosto
- 500 g de grão-de-bico demolhado
- 1 espiga de milho cozida em 4 partes
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 batata-doce grande cortada em 4 partes
- 2 batatas grandes cortadas em 4 partes
- 2 bananas da terra cortadas em 3 partes
- 250 g de abóbora cortada em cubos
- 1/4 de folhas de 1 repolho pequeno
- 200 g de vagem manteiga cortada ao meio
- 1 xÃcara (chá) de ervilha fresca
- cheiro verde picado a gosto
- 4 ovos cozidos e cortados ao meio
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Modo de preparo
Numa panela em fogo médio com o azeite, doure o patinho, o
frango, o paio e a lingüiça. Depois de douradas retire-as da
panela e reserve-as.
Na mesma panela doure o alho e a cebola e volte o patinho
(reservado acima). Acrescente o tomate, o extrato de tomate, o
vinho e o caldo de carne e tempere com sal e pimenta-do-reino
moÃda a gosto. Cozinhe até a carne ficar macia (+/- 35 minutos).
Junte as carnes reservadas (frango, calabresa e paio), o
grão-de-bico e a espiga de milho e cozinhe por mais 15 minutos.
Retire as carnes, o grão-de-bico cozido e a espiga de milho e
reserve-os numa travessa dentro do forno quente com um pouco do
caldo só para manter aquecido.
Na panela onde ficou o caldo, cozinhe os legumes SEPARADAMENTE e
transferindo-os depois de cozidos para a travessa onde está a
carne,
da seguinte forma:
- a cenoura por 8 a 10 minutos
- as batatas por 10 minutos
- a banana, a abóbora e o repolho por 8 minutos
- a vagem e a ervilha fresca por 5 minutos
Retire a travessa do forno com as carnes e legumes cozidos, regue
com o caldo que sobrou da panela. Salpique cheiro verde e os ovos
cozidos.
Dica: se desejar você pode fazer um pirão com o caldo do
cozimento das carnes e legumes
Fonte: Ana Maria Braga
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| DE VOLTA AO PASSADO...
Será que alguém pode voltar ao passado
Fisicamente e espiritualmente
Estando presa à realidade do presente?
Não...isto não seria possÃvel!
Pois, o tempo presente de cada dia
Vai nos transformando
E modificando nossas vidas.
O passado só são lembranças e saudades
Que devem ficar bem guardadas
Nos nossos pensamentos!
Nada mais do que isto!
E se tivéssemos uma única chance
De voltarmos a um tempo
Em que não tivemos
A oportunidade ou mesmo
Coragem de vivenciar
Algo tão desejado?
Bem... Isto só seria possÃvel
Se esquecêssemos por completo
O nosso presente por alguns segundos,
Minutos, horas ou dias...
Não sei ao certo por quanto tempo,
Mas só não poderia ser para sempre,
Já que o passado jamais vive junto ao presente.
Cada tempo no seu tempo
E em seu devido lugar.
Ah... Mas não é tão simples voltar no tempo.
Pois,o presente é sempre
Uma conseqüência do passado.
E tornar essa viagem temporal em uma realidade,
Significa arriscar o próprio presente
E colocar à prova de fogo todos os sentimentos
Já vividos em outra década.
No entanto, a vontade de viver tudo de novo,
De outra forma,
É tão grande... Que nem pensamos no presente
E muito menos no futuro.
.
E sei muito bem o que estou afirmando.
Pois, não sei como... Consegui voltar ao meu passado.
Sei que não devia e não podia ir ao encontro dele...
Mas, não resisti...
Foi mais forte que eu!
Antes da viagem, estava com uma mistura de sentimentos
Dentro de mim: medo, ansiedade, alegria...
Afinal, não é sempre que fazemos uma viagem desta!
Entretanto, quando entrei no meu passado misturado ao meu presente,
Foi incrÃvel a sensação!
Parecia que meu presente não existia mais...
O tempo parou...
Só existia aquele momento...
Foi um encantamento mágico,
Nada vivido antes por mim!
Senti-me novamente aquela adolescente
TÃmida, calma, romântica... Mas agora, mais madura
E corajosa para entregar-se a este passado.
Neste momento único, minha alma foi presa
Da mais livre loucura.
E tudo durou nada mais... Que apenas 7 horas!
Tempo curto, mas de intensos sentimentos:
Alegria, prazer, desejo, loucura, paixão...
Ah sim... PAIXÃO!
E eu que nunca acreditei neste sentimento.
Como poderia alguém se apaixonar em apenas 7 horas?
Nossa! Que pergunta difÃcil de responder,
Pois os sentimentos surgem dentro de nós,
Do nosso coração, sem nenhuma permissão.
Apaixonei-me apenas por um momento,
Apenas pelo meu passado!
Meu Deus que loucura que cometi!
Vejo que se quisermos,
Podemos sim voltar ao passado,
Porém tendo a certeza de que o presente trará para sempre
Os efeitos desse reencontro e de que o futuro
Guardarão na eternidade as lembranças de um único passado
Vividos em duas épocas e em momentos totalmente diferentes!
Jamais esquecerei cada detalhe daquele momento
Os sorrisos, as brincadeiras, as recordações
De um passado mais antigo, a ingênua timidez,
Os delicados beijos de saudades,
A suavidade daqueles cabelos loiros deslizando
Sobre meus dedos, o cheiro de delÃrio fascinante
Daquela pele, os olhares encantadores,
A delicadeza dos toques...
Enfim... O magnetismo do tempo!
Jamais poderei realizar esta viagem novamente.
Isto seria o fim do meu presente e a insegurança futura.
Seria minha total perdição!
Prefiro, então, ficar com esta confidência aliada Ã
Culpa e à saudade, trancados para sempre dentro do meu coração! |
| Autor: Desconhecido |
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