Ingredientes

Sagu:

-1 xícara (Chá) de Sagu
-3 litros de água
-1 xícara (chá) de vinho tinto suave
-2 xícaras (chá) suco de uva integral
-1 cícara de acúcar
-cravo da índia e canela em pau (a gosto)

Creme de Baunilha:

-1/2 litro de leite
-1 colher (sopa) de amido de milho
-1 Gema
-6 colheres (sopa) de açúcar
-1 colher (chá) essência de baunilha

Modo de preparo

Para o Sagu:

Ferva 3 litros de água em uma panela e quando levantar fervura,

acrescente o sagu e mexa por uns 5 minutos. Desligue o fogo e

tampe a panela. Deixe o sagu nesta água quente por 3 horas,

mexendo às vezes (de 20 em 20 minutos).

Depois disso, escorra o sagu em um escorredor de macarrão e dê um

choque com água gelada para retirar a goma do sagu. Na panela

coloque o vinho, o suco de uva, o açúcar, os cravos e as canelas

em pau e mexa bem. Acrescente o sagu escorrido.

Leve ao fogo até levantar Fervura. Após Ferver, retire do fogo,

coloque o sagu em uma tigela e deixe esfriar naturalmente. Após

esfriar, leve à geladeira por 4 horas antes de servir. Sirva com

o creme de baunilha.

Para o Creme de Baunilha:

Misture bem a gema com o acúcar e a essência de Baunilha. Coloque

quase todo o leite no acúcar com a gema e a essência de baunilha.

Com o restante do leite, dissolva o amido de milho e junte à

receita. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar.

Após engrossar, deixe no fogo por uns 5 minutos para que o amido

de milho cozinhe bem. Despeje em uma tigela e deixe esfriar

naturalmente (enquanto estiver esfriando, mexa sempre para não

formar aquela película grossa em cima do creme.)

Leva a Geladeira por 4 horas e sirva por cima do Sagu.

Fonte: Ana Maria Braga