Ingredientes

1/2 Kg de salsicha moída
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
1/2 xícara (chá) de salsinha
sal e pimenta a gosto
1/2 L de água
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
ovo e farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

Modo de preparo

Cozinhe a salsicha em água fervente. Em seguida, retire a pele e passe pelo multiprocessador ou liquidificador. Reserve.

Aqueça o azeite ou o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho. Junte os pimentões vermelho e amarelo e cozinhe por alguns minutos. Adicione a água e deixe ferver.

Após levantar fervura, acrescente a farinha de uma só vez. Mexa até desgrudar da panela. Despeje a massa obtida sobre superfície untada com óleo.

Abra a massa grosseiramente com auxílio de uma espátula. Adicione a salsinha, a pimenta e a salsicha reservada. Trabalhe a massa para os ingredientes se misturarem.

Em seguida, modele os croquetes na palma da mão e passe-os pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra.
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Fonte: Palmirinha Onofre