Ingredientes

1 kg de mandioca cozida
1 ovo
100 gr de queijo ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
sal a gosto

Modo de preparo

Num refratário coloque a mandioca cozida e espremida, o ovo levemente batido, o queijo ralado e o sal (opcional). Junte a farinha aos poucos. Misture com as mãos. Polvilhe com farinha uma superfície lisa e enrole cordões compridos. Corte-os com auxílio de uma faca, na espessura de um dedo, mais ou menos. Cozinhe em água fervente até eles subirem. Retire-os com a escumadeira e coloque-os em um refratário. Regue com o molho. Polvilhe queijo ralado.

Dica da Palmirinha: Sirva com molho vermelho ou molho verde. Pode congelar já cozido.

Fonte: Palmirinha Onofre