Ingredientes

1 copo americano de cristalçucar (160 g)
2 maçãs ácidas sem casca e semente picadas
2 pêssegos ou nectarinas sem pele picados
1 pêra sem casca e semente picada
3 figos sem pele
1 copo americano de uvas passas pretas sem semente
1 copo americano de ameixa seca picada
2 colheres (sopa) de amêndoas sem pele picadas
2 colheres (sopa) de avelãs picadas
2 colheres (sopa) de nozes picadas
raspas de 1 laranja e de 1 limão
1 colher (sopa) de 4 épice ou all spice*
1 litro de água
7 copos americanos de farinha de trigo (700 g)
2 tabletes de fermento para pão (30 g)
1 colher (sopa) de cristalçucar
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

Modo de preparo

Cozinhe o cristalçucar com as frutas frescas e secas, as raspas de laranja e limão, as especiarias e a água. Coe e reduza o caldo obtido para 2 copos americanos. Deixe esfriar e reserve as frutas.

Junte 4 colheres de sopa de farinha, o fermento, 1 colher de sopa de cristalçucar e o caldo das frutas. Deixe fermentar. Acrescente a manteiga e a farinha restantes. Sove bem. Adicione as frutas reservadas e deixe levedar até dobrar o volume. Divida em cerca de 20 porções iguais, formando páes redondos. Coloque em uma assadeira untada e deixe fer-mentar de novo. Asse em forno pré-aquecido.

Congele em aberto até firmar. Embale, extraia o ar, etiquete e consuma em até 1 mês. Descongele na geladeira sem retirar da embalagem.

AlI spice é o produto final de uma mistura de especiarias. Para fazer em casa misture canela, noz-moscada, cravo e pimenta-da-jamaica.

Temperatura do forno: moderada (1800C)

Tempo de forno: cerca de 25 minutos

Rendimento:cerca de 20 unidaoes

Fonte: Denise