Modo de preparo
1º - Numa superfÃcie lisa coloque 300 g de farinha de trigo, abra
uma cavidade no centro e junte 2 colheres (café) de fermento
granulado dissolvido em 150 ml de xÃcara (chá) de leite, 6
colheres (sopa) de iogurte natural, 1 colher (sopa) de óleo, 3
colheres (sopa) de manteiga derretida e 1 colher (chá) de sal.
Amasse muito bem até a massa ficar lisa, macia e maleável.
2º - Molde uma bola e deixe repousar dentro de uma tigela
polvilhada com farinha e coberta com um saco plástico até a massa
dobrar de volume.
3º - Divida a massa em 6 a 8 porções. Numa superfÃcie lisa e
enfarinhada e com o auxÃlio de um rolo, abra cada porção de
massa, numa espessura não muito grossa. Depois corte discos com
um aro de 20 cm. DICA: se tiver sobra de massa, junte-as e corte
novo disco.
4º - À parte numa tigela misture 150 g de queijo mussarela ralado
com 100 g de presunto fatiado e cortado em tirinhas, 50 g de
azeitona verde sem caroço picada, sal e orégano a gosto.
Reserve.
5º - Sobre a metade de cada disco coloque um pouco do recheio
acima (ou o recheio de sua preferência), pincele clara de ovo em
volta da borda e dobre a massa no formato de meia-lua. Pressione
as bordas com as pontas dos dedos para unir bem. (OBS: A clara de
ovo ajuda a colar uma borda com a outra).
6º - Aqueça uma frigideira anti-aderente untada com um pouquinho
de óleo e em fogo médio coloque os pães indianos recheados e
deixe-os por 3 a 5 minutos de cada lado. Sirva imediatamente com
salada verde.
Fonte: Ana Maria Braga
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