Ingredientes

Massa:

-3 ovos
-100g de margarina
-1 vidro de 200 ml de leite de coco
-a mesma medida do vidro de leite morno
-2 tabletes de fermento
-1 pitada de sal
-1/2 xícara de açúcar
-farinha de trigo de boa qualidade até dar ponto

Recheio:

-1 quilo de coco ralado fresco
-3 latas de leite condensado

Cobertura:

-1/2 quilo de açúcar de confeiteiro
-leite comum

Modo de preparo

Massa: bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a

farinha, despeje em uma tigela e vá a acrescentando a farinha aos

poucos com o auxílio de uma colher de pau, quando não der mais

para mexer com a colher, prossiga com o uso das mãos somente.

Deixe a massa descansar por 30 minutos.

Recheio: coloque os ingredientes em uma panela e mexa até formar

uma cocada bem consistente.

Montagem: abra uma porção da massa com o auxílio do rolo se

necessário salpique farinha para ajudar e cubra toda a sua

superfície com o recheio, enrole feito um rocambole e corte-o no

sentido de comprido, coloque em assadeira forrada com papel

alumínio e deixe descansar por 40 minutos antes de levar em forno

150ºC por cerca de 50 minutos.

Antes de retirar o pão do forno misture o açúcar de confeiteiro

com um pouco de leite sem ir ao fogo na mão mesmo, se gostar de

pão muito doce, deixe grossa a mistura, caso não goste, deixe

mais fina, mas a cobertura é necessária para umedecer e dar sabor

ao pão.

Fonte: Ana Maria Braga