Modo de preparo
Numa tigela coloque 1/2 kg de macarrão moÃdo no liquidificador e
deixe de molho em 1 1/2 xÃcara (chá) de leite, de um dia para o
outro.
Dissolva 2 tabletes de fermento para pão em 1 colher (sopa) de
açúcar. Junte 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de
manteiga derretida, 2 ovos ligeiramente batidos e o macarrão (que
ficou de molho no leite). Misturar bem e deixar crescer por 1
hora com a tigela envolvida em saco plástico.
Numa superfÃcie plana espalhe 1 xÃcara (chá) de farinha de trigo
e coloque a massa crescida. Sove bem até desgrudar das mãos.
Com o auxÃlio de um rolo, abra a massa e dê o formato que desejar
(se quiser coloque recheio nesta hora). Pincele gema de ovo,
coloque numa assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido a
180ºC por 25 minutos.
CURIOSIDADE:
Cinqüenta anos após o fim da Segunda Guerra Mundial, em 1995, um
livro de receitas culinárias editado em São Paulo publicou uma
receita de nome "pão de guerra", preparada na cidade durante os
anos de guerra. A receita informa que, na falta de farinha de
trigo, o pão era feito dissolvendo-se o macarrão e
reaproveitando-se a farinha de trigo.
Nina Horta, a autora, escreve que a receita foi resgatada por
Alicita Ferraz, professora de cozinha, mas que a mesma receita
está no caderno de sua avó com o nome de "pão de macarrão". No
Brasil, durante o perÃodo de racionamento, o pão de guerra feito
com macarrão molhado no leite era uma grata opção no café da
manhã.
MODO DE PREPARO RECHEIO DE SALAME:
Numa tigela misture 100g de salame em fatias picado, 100g de
queijo provolone ralado, 250g de queijo mussarela ralado, 1/2
xÃcara (chá) de azeitonas verdes picadas e orégano a gosto.
Recheie o pão.
Fonte: Ana Maria Braga
|
