Ingredientes

Massa:

-3/4 xícara de alimento glicosado aromatizado ou mel
-1 xícara de água levemente morna
-1 colher (sopa) de óleo de milho ou girassol
-1 xícaras de açúcar mascavo peneirado
-1 colher (chá) de cravo em pó
-1 colher (chá) de canela em pó
-2 1/2 xícaras de farinha de trigo
-2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

Recheio:

-50ml de bebida alcoólica aromatizada de mel ou bebia
alcoólica de sua preferência.
-brigadeiro, beijinho, doce de leite, geléia de damasco,
geléia de morango ou o recheio de sua preferência

Cobertura:

-1kg de chocolate fracionado de boa qualidade

Modo de preparo

Massa:

Em uma tigela, adicionar os ingredintes líquidos e o açúcar

mascavo e mexer até o açúcar dissolver. Adicionar o restante dos

ingredientes peneirados e mexer até se tornar uma massa uniforme.
A M:assa deve ficar consistente e pesada. Se necessário, adicionar

um pouco mais de farinha para dar o ponto. Untar 24 forminhas de

7cm de diâmetro ou uma forma de 30cm de diâmetro com óleo e

farinha e distribuír a massa até a metade das forminhas.

Assar em forno médio por aproximadamente 15 a 20 minutos.

Desenformar os pães ainda mornos e deixar esfriar por completo.

Recheio:

Cortar os pães de mel ao meio e umidecer com um pouquinho da

bebida e rechear
Não se deve umidecer muito os pães de mel, para não deixá-los

quebradiços na hora de banhar.

Cobertura:

Em um refratário transparente, colocar o chocolate fracionado

picado e derreter em banho-maria ou microondas (potência média

por mais ou menos 2 minutos, parando no meio do processo para

mexer).

Com a ajuda de um garfo normal ou garfo para banhar, mergulhar os

pães de mel no chocolate derretido, esperar sair o excesso e

acomodá-lo em folhas de papel manteiga ou plástico filme

esticadas numa superfície limpa.

Após banhados, derreter o chocolate branco (se for no microondas,

deve-se utilizar a metade do tempo do chocolate meio amargo) e

com a ajuda de um saco de confeitar/bisnaga ou um cone feito com

um retângulo de papel manteiga (mais prático), vá desenhando

listras ou algo de sua preferência para dar o acabamento.

Esperar secar por completo. Em regiões mais quentes, pode colocar

os pães na geladeira por 5 minutos. Isso vai ajudar a endurecer e

dar brilho no chocolate, sem o perigo de suar.

Quando os pães estiverem bem secos, empacotar com saquinhos

próprios para pão de mel, amarrados com lacinhos de fitilho ou

embalar em plástico filme, etiquetar e vender.

Fonte: Ana Maria Braga