Modo de preparo
Coloque o polvilho e o sal bem misturado em uma bacia e reserve.
Leve o leite, juntamente com o oleo para ferver. Feito isso,
escalde o polvilho, aos poucos, e vá misturando para formar
gruminhos.
Deixe esfriar e descansar. Já fria a mistura, vá colocando os
ovos e a manteiga, aos poucos, misturando com as mãos. Nesse
momento, vá adicionando o queijo e continue amassando. No inicio,
esta massa fica um pouco pegajosa, mas ao agregar o queijo ela
fica no ponto de fazer rolinhos e cortar, para só então formar as
bolinhas.
Esta receita pode ser congelada até por 3 meses, em aberto, no
freezer. Quando já estiverem congeladas as bolinhas, guarde-as em
sacos plasticos, retirando todo o ar. Leve para assar ainda
congeladas, se quiser.
Fonte: Ana Maria Braga
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