Ingredientes

MASSA:

60 g de fermento para pão
1 copo (de requeijão) de leite
200 g de margarina
½ Kg de batata cozida
2 a 3 ovos (depende do tamanho)
1 colher de sobremea de sal
Aproximadamente 1 Kg de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Modo de preparo

Num recipiente, esfarele o fermento e junte o sal. Mexa até ficar líquido e adicione o leite. Reserve.

Numa vasilha, ou bacia, grande, coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), a batata, os ovos levemente batidos, a margarina e o fermento reservado. Misture com as mãos, sempre polvilhando farinha. Numa superfície lisa e enfarinhada, sove a massa.

Pegue porções e abra na palma da mão, sempre usando farinha de trigo. Recheie com requeijão e acomode em uma assadeira, sem untar e deixando espaço entre os pães.

Pincele com gema e polvilhe queijo ralado, castanha de caju ou gergelim.

Rendimento: Aproximadamente 50 pãezinhos. Não precisa descansar a massa antes de usá-la.

Dica da Palmirinha: Se você quiser, pode também fazer um sanduíche. Depois de assado, abra um pãozinho no meio e passe maionese. Coloque batata palha, alface, hambúrguer, queijo prato, bacon, mostarda e tomate.

RECHEIO:

400 g de requeijão cremoso

Fonte: Palmirinha Onofre