Ingredientes

(rendimento: 16 porções)
1 kg farinha de trigo
2 colheres (sopa) açúcar
2 colheres (café) sal
1 envelope de fermento biológico seco instantâneo (ou 2 tabletes de fermento biológico fresco)
aprox. ½ litro de água morninha

Modo de preparo

Misture em um recipiente todos os secos. Aos poucos, vá adicionando a água até que fique uma massa lisa e homogênea.

Deixe descansar até dobrar de volume. Divida então em 16 partes, corte ao meio 4 vezes, faça bolinhas e deixe descansar novamente por 10 minutos.

Com o auxílio de um rolo abra as bolinhas em formato de pizza. Leve para assar em forno muito quente, por aproximadamente 15 minutos, até dourar.

Dica: para fazer a coalhada seca, pegue um litro de iogurte ou coalhada e coloque no filtro de café. Deixe descansar por uma noite, dentro da geladeira, para que escorra todo o soro do iogurte.

Retire do filtro e passe para um recipiente. Regue com um fio de azeite.

Fonte: Daniel Bork