Ingredientes

-4 beringelas médias
-1 pimentão verde
-1 pimentão vermelho
-1 xícara de azeitona cortadinha
-1 colher (sopa) de molho inglês
-1 colher (sobremesa) de mostarda
-1 colher (sobremesa) de molho de pimenta
-1 pacotinho de tempero em pó para legumes
-1/2 xícara de azeite extra virgem
-1/4 de xícara de shoyu

Modo de preparo

Descasque as beringelas e pique em cubos pequenos ou tirinhas.

Acomode em recipiente de vidro que vá ao microondas e coloque os

demais ingredientes.

Leve ao forno microondas por 3 minutos e mexa. Retorne ao

microondas por mais 3 minutos e prove o sal. Se necessário,

coloque mais a seu gosto. Leve ao microondas por mais 3 miuntos,

retire e mexa de novo. E leve mais 3 minutos ao microondas.

Fonte: Ana Maria Braga