Ingredientes

1 kilo de mandioca
2 ovos
2 linguiças calabresa
2 tomates maduros
1 pimentão
2 cebolas médias
pimenta do reino
colorau
1 colher de café de extrato de tomate.
sal
manteiga
2 dentes de alho
3 colheres de oléo
coentro

Modo de preparo

retire a pelicula da linguiça e corte em pedaços bem miúdos. (se

tiver um aparelho pra moer melhor) em uma panela core o alho no

oléo e dê uma leve refogada na linguiça. A seguir coloque todos

os temperos picadinhos, tomate, pimentão, cebola, coentro,

pimenta, colorau e o extrato de tomate, refogue bem, cologue água

pr cozinhar os temperos e apure o sal. deve ficar bem sequinho

sem caldo.. neste meio tempo pegue a mandioca e cozinhe em água

e sal, amasse ou passe no espremedor ainda quente, coloque os

ovos na massa e mexa bem pr que os ovos se incorpore totalmente à

massa.
passe manteiga nas mãos pra fazer os bolinhos. faça pequenos

rolos e recheie com o molho de calabresa, frite em oléo quente.

Fonte: Ana Maria Braga