Ingredientes

Bobó da Camarã

o:

- 500 g. de mandioca cozida (macaxeira ou aipim)
- 600 ml. de leite de coco (reserve 1 xícara de café)
- 2 cebolas médias picadas
- 1 colher de sopa de coentro
- 1 colher de sopa de cebolinha
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 1 kg. de camarões frescos, limpos e sem cascas
- 1/2 xícara de chá de azeite de dendê
- Sal a gosto
Farofa de Dendê:
- 1 xícara de chá de azeite de dendê
- 15 unidades de camarão seco
- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
- Sal a gosto

Modo de preparo

Bobó da Camarã

o:

No liquidificador bata a mandioca com o leite de coco, até ficar

um creme firme. Retire do liquidificador e reserve. Liquidifique

a cebola, o coentro, e a xícara de café de leite de coco até

formar um creme verde e reserve.

Numa panela coloque o azeite, refogue o alho, os camarões

frescos, junte o molho verde e deixe ferver. Acrescente o creme

de mandioca reservado, o azeite de dendê e o sal, mexendo até

ferver.

Farofa de Dendê:

Numa panela aqueça o azeite de dendê, refogue o camarão seco,

coloque o sal e desligue o fogo. Junte a farinha de mandioca,

mexa bem e sirva.

Fonte: Ana Maria Braga