Ingredientes

Para a massa:

3 gemas
4 colheres (sopa) de água morna
125 g de açúcar
3 claras batidas em neve
125 g de farinha de trigo misturada com 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de amêndoas sem pele e laminadas misturadas com 1 colher (sopa) de açúcar (para cobrir a massa)

Para o recheio:

½ litro de leite
1 pacote de pudim de baunilha
1 colher (sopa) de amido de milho
½ litro de creme de leite fresco (chantilly)
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Para a massa:Numa tigela, coloque as gemas, a água morna e o açúcar.Com o auxílio de um batedor (de mãos), bata até virar um creme. Em cima deste creme, coloque as claras batidas em neve e, sobre as claras em neve, peneire a farinha de trigo misturada com o fermento em pó. Misture tudo delicadamente, sem bater.

Transfira para uma forma redonda de fundo falso (26 cm de diâmetro), forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada.

Salpique, por cima da massa, amêndoas sem pele e laminadas misturadas com açúcar.

Leve ao forno a mais ou menos 180ºC e asse por 20 ou 30 min.

Depois de assado, deixe esfriar, retire o papel manteiga e desenforme. Corte o bolo ao meio (na horizontal). Recheie e, para finalizar, passe também o recheio nas bordas do bolo.

Obs.: este bolo fica mais gostoso de um dia para o outro (na geladeira).

Para o recheio:

Numa panela em fogo médio, coloque o leite, o pudim de baunilha e o amido de milho. Vá mexendo, em fogo médio, de 5 a 8 min, até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar bem (o creme mais frio ficará mais grosso).

Numa batedeira, bata o creme de leite fresco (chantilly) e o açúcar até ficar no ponto de chantilly. Com o auxílio de um batedor de mão, incorpore levemente o chantilly no creme de baunilha (reservado e frio). Recheie o bolo.

Rendimento: de 8 a 10 porções

Custo total da receita: entre R$ 5,00 e R$ 6,00

Dica da Ana:

Preste atenção no passoapasso. Sigao direitinho, hein?

Fonte: Ana Maria Braga