Modo de preparo
Massa
Misture todos os ingredientes até dar o ponto da massa e sove aproximadamente 10 minutos até soltar das mãos. Deixe descansar 20 minutos. Abra a massa com o rolo, corte em tiras de 1,5 cm de largura por 1,0 cm de altura. Enrole cada tira como se fosse uma corda e corte em pedaços iguais de mais ou menos 5 cm cada. Pegue cada pedaço e enrole na agulha de tricô nº 2,5. Cada fusilli vai ter em média de 14 a 16 cm de comprimento. Leve para cozinhar em água fervendo com um fio de óleo por 15 minutos.
Molho para 1kg de massa
Doure a carne no óleo por 10 minutos, acrescente a cebola e frite. Quando estiver dourada acrescente os tomates, acerte o sal, o manjericão e deixe ferver por 1 hora.
Rendimento: 10 pessoas
Fonte: Ana Maria Braga
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