Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
100 g de presunto cru (ou cozido) fatiado e cortado em tirinhas
1 pé de alface crespa limpa e cortada em tirinhas
3 ovos
150 g de queijo mussarela ralado grosso
50 g de queijo parmesão ralado médio
200 ml de leite
Sal, pimentadoreino e nozmoscada a gosto
Manteiga para untar as forminhas
15 quadrados de massa folhada de 10 cm x 10 cm (cerca de 600 g)
Sugestão de decoraçã

o:



Vela do barquinho:

1 cenoura fatiada no sentido do comprimento (cerca de 0,5 mm)
Talos de salsinha

Mar:

1 envelope de gelatina sem sabor hidratada em 6 colheres (sopa) de água
100 ml de água quente
4 gotas de corante azul

Modo de preparo

Numa frigideira com 2 colheres (sopa) de azeite, refogue 100 g de presunto cru (ou cozido) fatiado e cortado em tirinhas.

Junte 1 pé de alface crespa limpa e cortada em tirinhas e mexa rapidamente apenas para murchar.

Reserve.

Numa tigela, bata ligeiramente 3 ovos com 150 g de queijo mussarela ralado grosso e 50 g de queijo parmesão ralado médio.

Acrescente 200 ml de leite e tempere com sal, pimentadoreino e nozmoscada a gosto.

Reserve.

Unte com manteiga 15 forminhas quadradas (6 cm x 6 cm) e forre cada forminha com os quadradinhos de massa folhada.

Retire a sobra de massa com auxílio de uma faca.

Distribua sobre as forminhas a mistura de alface com presunto cru (ou cozido) e, por cima, a mistura de ovos e queijos.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25 min ou até dourar a massa folhada e o recheio ficar firme.

Sugestão de decoraçã

o:

Vela do barquinho:

Passe as fatias de cenoura em água quente para amolecer e depois em água gelada.

Dobre ao meio com cuidado para não quebrar, faça um furo pequeno o suficiente para colocar um talo de salsinha unindo as pontas da fatia de cenoura.

Mar:

Dissolva 1 envelope de gelatina sem sabor hidratada em 6 colheres (sopa) de água em 100 ml de água quente e misture 4 gotas de corante azul.

Distribua sobre uma travessa onde for servir e leve à geladeira até firmar a gelatina.

Rendimento: 15 barquinhos

Custo total da receita: entre R$ 6,00 e R$ 7,00

Fonte: Ana Maria Braga