Ingredientes

Massa:

2 xícaras (chá) farinha de trigo (250g)
120g manteiga s/ sal, gelada e picada
1 colher (chá) sal
100g ricota fresca peneirada ou esfarelada

Creme de queijos:

1 lata milho verde
200g creme de iogurte Top Cream
1 ovo batido
2 gemas
100g ricotta fresca peneirada ou esfarelada
3 colheres (sopa) parmesão ralado fino (50g)
3 colheres (sopa) provolone ralado fino (50g)
sal, pimenta branca e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Processe a farinha com a manteiga e o sal até ficar uma farofa úmida. Junte a ricota e bata novamente até ficar uma massa lisa e homogênea. Tire do processador, enrole no filme plástico e mantenha na geladeira por 30 minutos antes de usar. Para o creme de queijos bata no liquidificador o milho com um pouco de água até ficar homogêneo. Coe na peneira e volte para o liquidificador. Acrescente o restante dos e bata até ficar um creme liso e brilhante. Acerte o sal e reserve. Pegue um pouco da massa, forre o fundo e as laterais de forminhas e fure com um garfo. Recheie com um pouco do creme e leve ao forno quente (200º) até que esteja levemente dourado. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Daniel Bork