Ingredientes

(rendimento: 4 porções)
4 ovos
400 ml creme de leite fresco
2 colheres (sopa) cebolinha picada
1 colher (sopa) queijo ralado
sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto
1 fio de azeite
½ kg tomates-cerejas ou tomates cortados em 4

Modo de preparo

Numa tigela, misture os ovos com o creme de leite, a cebolinha e o queijo e bata como uma omelete. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e misture bem.

Unte 4 forminhas com o azeite e coloque nelas os tomates. Despeje o preparado sobre os tomates e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até que a mistura esteja firme e levemente dourada.

Sirva a seguir.

Fonte: Daniel Bork