Ingredientes

- 1/2 maço de rúcula
- 1 caqui maduro cortado em lâminas
- 1 tangerina em gomos e sem pele
- 5 aspargos verdes escaldados em água fervente com sal e
passados rapidamente pela água fria
- 2 colheres (sopa) de nozes picadas
- croutons de queijo

Croutons de queijo:

- 200 g de queijo brie ou branco
- farinha de trigo
- 2 ovos batidos com 1/2 copo de leite
- farinha de rosca

Molho:

- suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de mel
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

Misture as folhas de rúcula com os gomos de tangerina, coloque no

centro do prato, junte as lâminas de caqui, polvilhe as nozes,

coloque o molho e finalize com os croutons.

Modo de preparo dos Croutons de queijo:

Corte em quadradinhos o queijo, passe na farinha de trigo, passe

pelos ovos com o leite, na farinha de rosca e frite rapidamente

em óleo bem quente.

Modo de preparo do molho:

Faça uma emulsão com o limão, o mel, o azeite, o sal e a pimenta

do reino.

Fonte: Ana Maria Braga