Ingredientes

PÃO DE LÓ
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
MASSA FOLHADA
400 gramas de massa folhada pronta
RECHEIO
1 lata de pêssego em calda
1 lata de abacaxi em calda
CREME
½ litro de leite
1 colher (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de açúcar
2 gemas
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de creme de leite sem soro
gotinhas de essência de baunilha
COBERTURA
½ litro de chantilly batido

Modo de preparo

PÃO DE LÓ

Na vasilha da batedeira coloque os ovos e o açúcar. Bata até se agregarem. Desligue, junte a farinha aos poucos, e o fermento. Misture delicadamente. Coloque em assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno a 180°C por 15 minutos. Corte ao meio.

CREME

Em uma panela coloque o leite (reserve um pouco), o açúcar, a manteiga, o amido e as gemas (dissolvidas com o leite reservado) Mexa até engrossar. Desligue. Junte o creme de leite e a essência de baunilha.

MONTAGEM

Em uma parte do pão-de-ló espalhe um pouco de creme e pêssegos picados. Cubra com a massa folhada, creme, pão-de-ló, creme, abacaxi picado e por fim a massa folhada. Decore com chantilly.

Dica: Se desejar utilizar abacaxi fresco, cozinhe-o previamente com ½ xícara (chá) de água.


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Fonte: Palmirinha Onofre