Ingredientes

MASSA:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ copo de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de margarina
2 gemas
1 colher (chá) de fermento em pó

RECHEIO:

2 colheres (sopa) de azeite
4 fatias de bacon
3 dentes de alho
1 cebola
2 tomates sem sementes
1 pé de escarola
200g de queijo prato
100g de queijo ralado
sal e pimenta a gosto
1 gema para pincelar

Modo de preparo

RECHEIO:

Em uma panela aqueça o azeite e frite o bacon. Junte o alho e a cebola e refogue. Adicione os tomates, a pimenta, sal (opcional) e a escarola picada. Deixe cozinhar por cerca de 1 a 2 minutos (até a escarola murchar). Retire do fogo e acrescente os queijos prato e parmesão ralados. Reserve.

MASSA:

Em um recipiente coloque a farinha, a margarina, as gemas levemente batidas e o requeijão cremoso. Misture com as mãos. Adicione o fermento em pó. Sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por 10 a 15 minutos. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada. Coloque em uma assadeira redonda de fundo falso (não precisa untar). Espalhe o recheio. Cubra e pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 25 a 30 minutos.
DICA: Substitua o requeijão por iogurte natural.
S:ubstitua a escarola por espinafre ou legumes.

Fonte: Palmirinha Onofre